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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼去除内脏，去鱼鳞。

2.用料酒，葱，姜腌2个小时。

3.改刀。

4.把姜片放鱼身下，葱放上面。

5.起锅烧水，水开，放鱼入蒸锅。

6.大火蒸6分钟，关火，再虚蒸5分钟。

7.蒸好的鱼，挑去葱和姜片，倒掉盘里的汤不要。

8.加一点蒸鱼汁，再淋上熟油。

9.加葱丝，姜丝，香菜叶装饰就可以吃了。